Sous-vide

Do obchodu

Sous-vide tyčový vařič 2 300 W 80 L - Royal Catering

9 499 Kč

* Uváděná cena platí pro 06.06.2024

Chcete vařit jemně a šetrně vakuově balené potraviny? Pak se rozhodněte ještě dnes pro sous-vide tyčový vařič RCVG-43 ze sortimentu potřeb pro gastronomii značky Royal Catering! Je vhodný pro profesionální použití v hotelech, restauracích nebo pro cateringové služby, ale i pro vaření doma. Energeticky úsporný vakuový vařič dokáže díky 2 300 wattů silnému topnému prvku rychle dosáhnout požadované teploty. Tu lze nastavit na v rozmezí od 5 až 95 °C na 0,1° stupně přesně. Vestavěný digitální termostat zaručuje konstantní teplotu po celou dobu procesu vaření. Díky širokému spektru nastavení lze vařič použít pro přípravu celé řady potravin. Díky své velké pracovní kapacitě o objemu až 80 l je tento slow cooker vhodný zejména pro komerční použití v restauracích, bistrech nebo hotelových kuchyních. Je vybaven intuitivní touchpadem s LCD displejem. Na minutu přesně nastavitelný časovač lze nastavit až na 99 hodin. Pouzdro nízkoteplotního hrnce je vyrobeno z vysoce kvalitní a odolné ušlechtilé oceli. Tento materiál má vynikající fyzikální vlastnosti. K mimořádné odolnosti materiálu proti znečištění napomáhá také hladký povrch vařiče. Díky tomu se sous-vide tyčový vařič obzvláště snadno čistí. Aby bylo možné používat zdravou metodu přípravy sous-vide vaření, doporučujeme vám zakoupit také vakuovačku a vakuové sáčky ze sortimentu Royal Catering.

Do obchodu

Sous-vide hrnec 700 W 30–95 °C 24 l LCD - Royal Catering

10 990 Kč

* Uváděná cena platí pro 06.06.2024

Chcete připravovat vakuově balené potraviny šetrným způsobem? Pak se rozhodněte ještě dnes pro sous-vide hrnec RCPSU-700 značky Royal Catering ze sortimentu potřeb pro gastronomii! Je vhodný pro profesionální použití v hotelovém průmyslu, v restauracích nebo pro poskytovatele stravovacích služeb i pro domácí vaření. Energeticky úsporný pomalý hrnec dosáhne rychle požadované teploty díky 700W topnému tělesu. To lze přesně nastavit v rozsahu 30–95 °C s přesností 0,1 °C. Integrovaný digitální termostat zaručuje konstantní teplotu během procesu vaření. Díky širokému rozsahu nastavení lze přístroj použít k přípravě široké škály jídel. 24litrový hrnec je obzvláště vhodný pro komerční využití v restauracích, bistrech a barech, protože velký objem umožňuje časově přesnou přípravu většího množství jídla. Intuitivní časovač, který lze nastavit na minutu přesně, disponuje rozsahem 1 min – 99 h. Všechny konfigurace lze kdykoli jasně přečíst na LCD displeji. Plášť hrnce sous-vide je vyroben ze snadno čistitelné ušlechtilé oceli. Kromě toho je tento materiál obzvláště odolný a disponuje dlouhou životností. Víko s integrovanou rukojetí a odtokovým kohoutem zajišťují dodatečné pohodlí při šetrném vaření metodou sous-vide.

Do obchodu

Sous-vide-hrnec 1 500 W 30 L - Royal Catering

5 299 Kč

* Uváděná cena platí pro 06.06.2024

Pomocí sous-vide hrnce RCVG-45 můžete šetrně a rychle vařit potraviny za rovnoměrné teploty. Díky kompaktním rozměrům a jednoduchému uchycení na hrnce a gastro-nádoby je zařízení vhodné jak pro použití v restauracích, bistrech či hotelových kuchyních, tak i pro soukromé použití. Prostě zapojíte do zásuvky, nastavíte čas a teplotu a necháte ponorný vařič pracovat za vás. Vaření ve vakuu umožňuje šetrnou a rovnoměrnou přípravu různých druhů pokrmů. Nezáleží na tom, zda připravujete zeleninu, maso, mořské plody či polévku - díky uzavření ve vakuových sáčcích získají dané pokrmy během přípravy svěží aroma a výraznou chuť. Nejprve naplňte hrnec či jinou hlubokou varnou nádobu 20 až maximálně 30 l vody. Při plnění můžete využít zobrazení stavu naplnění, které je umístěno přímo na plášti. Nyní upevněte ponorný vařič sous-vide na okraj nádoby. Pevné uchycení zajišťuje praktický stavěcí šroub. Následně si určíte požadovanou teplotu a čas přípravy. Obě hodnoty lze intuitivně nastavit pomocí touchpadu s LED displejem v rozsahu 5 - 90 °C s přesností na 0,5 °C. Energeticky účinný ponorný vařič následně automaticky zahřeje 1 500 W výkonným topným prvkem vodní lázeň. Voda je promíchávána, aby byla zaručena rovnoměrná konstantní teplota. Nyní vložíte do nádoby jednotlivé přísady. Během celého procesu vaření, který můžete nastavit v rozmezí 0 min - 99 h, zajišťuje vestavěný digitální termostat rovnoměrnou teplotu. Po uplynutí nastavené doby se ponorné cirkulační zařízení automaticky vypne. Tam máte nad procesem vaření neustálou kontrolu. Kuchyňské zařízení pro domácí a profesionální použití je vyrobeno z hygienické, nerezové ocele a využití nalezne v restauracích, občerstveních, barech nebo v domácích kuchyních.

Do obchodu

Izolační kuličky pro vaření sous-vide 100 kusů - Royal Catering

529 Kč

* Uváděná cena platí pro 05.06.2024

S izolačními kuličkami pro vaření sous-vide ze sortimentu potřeb pro gastronomii výrobce Royal Catering optimalizujete přípravu pokrmů ve vodní lázni a zdokonalíte vaření při nízkých teplotách. 100 plastových kuliček se rozloží na hladinu vody jakékoli varné nádoby a snižují odpařování vody, minimalizují tepelné ztráty a zvyšují přesnost teploty vaření. Toto příslušenství pro vařiče sous-vide se díky své odolnosti a snadnému čištění hodí jak pro provoz restaurací, tak pro vášnivé hobby kuchaře. Izolační kuličky můžete položit na hladinu vody dle své volby v jedné nebo ve dvou vrstvách. Fungují podobně jako poklice a chrání před párou a postříkáním – zároveň však umožňují snadný přístup k vařenému pokrmu. Při použití tyčového vařiče sous-vide kuličky navíc poskytují spolehlivější zakrytí. Izolační kuličky sous-vide jsou flexibilní při použití: zakrývají vodní hladinu nejrůznějších tvarů nádob a udržují vakuově balené potraviny dokonale pod vodou. Snižují odpařování vody a odvod tepla do okolí na minimum. Díky tomu už nemusíte ani při dlouhých časech vaření sous-vide doplňovat vodu – což představuje velkou výhodu zejména při přípravě pokrmů přes noc. Kromě úspory zdrojů při vaření s kuličkami sous-vide je dalším argumentem pro použití 100 izolačních kuliček stabilnější a přesnější teplota vody – jednoduchou metodu přípravy pokrmů tak zdokonalíte na maximum. Spolehněte se na profesionální zařízení na vaření a vysoce kvalitní příslušenství značky Royal Catering a připravujte šťavnaté steaky a růžové filety ještě snadněji a efektivněji s izolačními kuličkami sous-vide!

Do obchodu

Parní hrnec 13 l 1000 W - Sous-vide Royal Catering

2 499 Kč

* Uváděná cena platí pro 06.06.2024

Rychlé a snadné vaření zeleniny v páře, vaření knedlíků nebo udržování příloh teplé? Pro profesionální parní hrnec z potřeb pro gastronomii společnosti Royal Catering to není problém! Zařízení na vaření z ušlechtilé oceli o výkonu 1000 W a celkovou kapacitou 13 l umožňuje šetrně vařit velké množství surovin bez ztráty cenných živin. Volně stojící napařovací hrnec je zároveň ideální pro mobilní použití v cateringových společnostech nebo ve food trucích; parní vařič však usnadňuje i každodenní procesy v profesionálních kuchyních. Díky sedmi stupňům výkonu nabízí napařovač zeleniny správné nastavení pro každou surovinu a každou situaci. Jednoduše naplňte nádobu minimálně 2 l a maximálně 4 l vody a přidejte požadované potraviny. Pomocí velkého otočného knoflíku můžete snadno zvolit jeden z těchto stupňů výkonu a pracovat vždy energeticky úsporně:cca 12 % / 120 Wcca 17 % / 170 Wcca 22 % / 220 Wcca. 33 % / 330 Wcca 48 % / 480 Wcca 70 % / 700 Wcca. 100 % / 1 000 WDíky kontrolce vždy vidíte, zda je spotřebič zapnutý nebo vypnutý. Kromě základny z pozinkované oceli jsou všechny prvky parního hrnce, jako je plášť, dodávaná varná vložka a víko, vyrobeny z vysoce kvalitní ušlechtilé oceli. Kromě toho, že je tento materiál hygienický a snadno se čistí, zaujme také vysokou odolností vůči vnějším vlivům, jako jsou pachové nebo chuťové nosiče, ale také mechanické nebo chemické vlivy. V kombinaci s precizním a robustním zpracováním získáte s parním hrncem značky Royal Catering profesionální spotřebič s dlouhou životností.